Vous l’avez sûrement déjà remarqué, les recettes américaines ont ce tout petit défaut d’avoir des mesures d’ingrédients complètement inadaptées à nos balances françaises… Pas facile de jongler avec les « cups » et les poids américains. Une ounce par exemple, représente une quantité différente selon qu’elle mesure un liquide ou un solide. Les équivalences en grammes varient selon qu’on mesure du sucre ou de la farine… Et même pour pousser le bouchon encore plus loin, une cup de sucre ne pèse pas autant s’il s’agit de sucre blanc ou de sucre roux !
Il y a vraiment de quoi s’emmêler les pinceaux !
Un conseil : lisez bien la recette, et faites attention aux détails. Vérifiez aussi que la recette est bien américaine. Les Anglais utilisent les mêmes noms que leurs compatriotes d’outre-Atlantique, mais les mesures sont différentes !
Voici donc trois options pour convertir toutes vos mesures d’ingrédients américains sans (trop) vous casser la tête !
Solution n°1 pour convertir les mesures de cuisine américaines :
Si vous faites souvent des recettes américaines, le plus simple est d’investir dans un set de cups et de spoons… On n’en trouve pas encore en grandes surfaces, mais voici quelques produits dénichés pour vous sur Amazon pour acheter vos cups et spoons sur internet :
– Très classe, les cups et spoons (tasses et cuillères à doser) en acier inoxidable :
– Le set le plus choupinou, les tasses et cuillères à mesurer roses en forme de cupcake :
– Notre coup de cœur : set complet de 4 tasses et 4 cuillères à mesurer. Pratique et économique !
Solution n°2 pour convertir les unités de mesures US :
Si vous ne souhaitez pas investir dans des ustensiles de mesure, voici un petit récapitulatif des principales mesures américaines, de leurs abréviations (pas toujours évidentes) et de leurs équivalents en conversions françaises :
Poids
Pour faire simple, une ounce (abréviation oz ou oz av) correspond à 28 grammes.
Un pound (abréviation lbs) est égale à 453 grammes.
Un stick de beurre pèse 113 grammes. Le beurre aux Etats-Unis est souvent disponible en bâtonnets plutôt qu’en plaque rectangulaire comme en France.
Volume
Un quart (abbréviation qt) équivaut à un litre.
Une ounce de liquide (fluide ounce, abbréviation fl oz) correspond à 30 millilitres.
Une liquid pint ou une pint sans autre précision représente 473 millilitres.
Une dry pint représente elle 551 millilitres…
Oui, oui, il y a de quoi s’arracher les cheveux !
Cups
1 cup de liquide = 250 ml
1 cup de farine = 128 gr
1 cup de sucre blanc = 201 gr
1 cup de brown sugar/sucre roux américain = 220 gr
1 cup de beurre = 227 gr
1 cup de sucre roux = 220 gr
1 cup de pépites de chocolat = 152 gr
1 cup de noix hachées = 122 gr
Spoons
1 teaspoon (abbréviation tsp) = 5 ml
1 tablespoon (abbréviation tblsp) = 15 ml, soit 3 teaspoons
Solution n°3 pour convertir les « cups » américaines :
Utilisez ce que vous avez déjà dans votre cuisine !
En effet, une cup est l’équivalente d’un petit verre à moutarde français. Qui n’en a pas dans sa vaisselle !
Donc, si vous avez savez à quoi correspond une cup, il ne vous reste bien sûr plus qu’à diviser pour obtenir la moitié ou un tiers.
Sur le même principe, une teaspoon, c’est une cuillère à café et la tablespoon, une cuillère à soupe.
Voilà ! Avec ces indic
ations, vous devriez pouvoir réaliser votre recette, en résistant à la tentation de commander une pizza et d’écrire une lettre de réclamation à Barack Obama…
En espérant que ce petit guide des conversions de mesures de cuisine américaine t’aidera à y voir plus clair pour réussir tes recettes américaines !
Happy Baking!
The post 3 Solutions pour Convertir les Mesures de tes Recettes Américaines appeared first on Blog Cuisine Américaine-Culture USA.